Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Affiné en cave naturelle

ingrédients : Le lait utilisé après la traite, non refroidi... lire la suite Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Affiné en cave naturelle

ingrédients : Le lait utilisé après la traite, non refroidi, transformé cru, est enrichi de crème, ce qui fait du Bray Picard un fromage double-crème, à la texture particulièrement onctueuse! Ainsi, il faut 1,25 litre de lait, enrichi de 8,75 cl de crème fraîche, pour produire un Bray Picard (33% de matière grasse). C'est un fromage à croûte fleurie. Il s'apprécie plutôt jeune, même s'il peut se conserver jusqu'à trois mois.. Il est entre le Chaource et le Boursault. Peu salé, il se marie très bien avec le sucré. On peut l'accompagner avec des vins blancs d'Alsace.
Poids net : 0.2kg

Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Poids environs 200g
Affiné en cave naturelle

Ingrédients :
Le lait utilisé après... lire la suite Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Poids environs 200g
Affiné en cave naturelle

Ingrédients :
Le lait utilisé après la traite, non refroidi, transformé cru, est enrichi de crème, ce qui fait du Bray Picard un fromage double-crème, à la texture particulièrement onctueuse! Ainsi, il faut 1,25 litre de lait, enrichi de 8,75 cl de crème fraîche, pour produire un Bray Picard (33% de matière grasse).
C'est un fromage à croûte fleurie. Il s'apprécie plutôt jeune, même s'il peut se conserver jusqu'à trois mois.. Il est entre le Chaource et le Boursault. Peu salé, il se marie très bien avec le sucré. On peut l'accompagner avec des vins blancs d'Alsace.
Poids net : 0.2kg

Buchette au lait de chèvre pasteurisé à la truffe d'été

Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, préparation culinaire à base de truffe d'été et d'arôme (1,66%), truffes d'été (75%), eau de cuisson des truffes d'été, sel, présure, ferments
Poids net : 0.1kg

Buchette au lait de chèvre pasteurisé et aux cranberries

Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, cranberry (3%), sel, présure, ferments
Poids net : 0.1kg

Buchette de lait de chèvre pasteurisé et aux fleurs comestibles

Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, sel, fleurs, présure, ferments
Poids net : 0.1kg

Le Petit Livarot AOP est un fromage au lait de vache cru.

Ingrédients :
lait de vache cru
Poids net : 0.2kg

Fromage à pate molle à base de lait cru des vaches de 2 éleveurs associés depuis 2018 seulement ! La relève du maroilles est assurée :)!

Ingrédients :
lait cru
Poids net : 0.18kg

Fromage à pate molle et au lait pasteurisé

Origine du lait : France
Poids net : 0.22kg

Fromage fort de type maroilles, le rollot est un fromage typique de notre Picardie depuis plus de 800 ans. Fromage fermier au lait CRU de vache à pâte molle et croûte lavée.

Anselme Baudouin est à... lire la suite Fromage fort de type maroilles, le rollot est un fromage typique de notre Picardie depuis plus de 800 ans. Fromage fermier au lait CRU de vache à pâte molle et croûte lavée.

Anselme Baudouin est à la tête de la ferme familiale, accompagné de son frère. Ensemble, ils ont créé le GAEC de la Chapelle Saint-Jean qui est constitué d'un élevage laitier composé de 90 vaches de race Holstein et Flamande. Les frères Baudouin sont attentifs à l'environnement et pratiquent une agriculture raisonnée, en assurant le meilleur bien-être pour les bêtes et en utilisant le moins de produits de traitements possibles.

Allergènes : Lait de vache et protéine de lait.
Ingrédients : Lait cru, ferments lactiques, présure, sel.
Poids net : 0.22kg

Au lait cru de vache
Dans le tome I des chroniques de Roquefort, de 1433 à 1714, le nom VERNIERES est cité au cours des siècles, plus de quarante fois.

Comme à Roquefort « ne pousse ni blé, ni vig... lire la suite Au lait cru de vache
Dans le tome I des chroniques de Roquefort, de 1433 à 1714, le nom VERNIERES est cité au cours des siècles, plus de quarante fois.

Comme à Roquefort « ne pousse ni blé, ni vigne, ni aucune culture », tous ces VERNIERES furent plus ou moins liés au fromage de Roquefort, seule production locale. Ils étaient souvent propriétaires de cabanes par la suite devenues des caves. Il reste d'ailleurs, de ce mot cabane, le mot cabanière qui est l'appellation actuelle d'une femme travaillant dans une cave d'affinage.

Ingrédients :
lait cru de brebis, sel, présure, ferments lactiques
Poids net : 0.125kg

Fromage à pate pressée non cuite
Ingrédients : lait thermisé de brebis, sel de mer non traité, chlorure de calcium origine minérale, présure animale affinage tunnel
Poids net : 0.14kg

La tomme au Cidre est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en partic... lire la suite La tomme au Cidre est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante.
C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1,6 kg en moyenne (suivant l'affinage).
La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours.
La tomme est ensuite frottée avec du cidre qui lui donnera son gout et une texture moelleuse.
Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps.

Ingrédients :
Lait cru entier de vache, ferments présure, sel.

Jean-Marie est fromager depuis 1993, il nous propose ces fromage ancestraux remis au goût du jour pour notre plus grand plaisir.
Les produits de la fromagerie sont élaborés à partir du lait biologique venant de la ferme Ar Stivell située à Orsimont et tenue par son frère Armaury.
Poids net : 0.25kg

La tomme au foin est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache du pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulie... lire la suite La tomme au foin est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache du pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante.
C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1,6 kg en moyenne (suivant l'affinage).
La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours.
La tomme est remise dans une deuxième cave plus sèche. Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps. Si on peut le manger après 2 à 3 semaines d'affinage au foin, il peut se déguster à 6 mois d'âge, où bien séché et artisonné, il aura des arômes exceptionnels.

Ingrédients :
Lait cru entier de vache, ferments présure, sel

Jean-Marie est fromager depuis 1993, il nous propose ces fromage ancestraux remis au goût du jour pour notre plus grand plaisir.
Les produits de la fromagerie sont élaborés à partir du lait biologique venant de la ferme Ar Stivell située à Orsimont et tenue par son frère Armaury.
Poids net : 0.25kg

Beurre demi-sel
Ingrédients : beurre (crème pasteurisée, ferments lactiques), sel(2%)
Poids net : 0.25kg

Beurre doux, lait origine France
Poids net : 0.25kg

La ferme familiale du Moulin, tenue par les frères Defosse bénéficie d'une solide expérience depuis six générations, avec une évolution vers une agriculture durable.
Leur objectif est de fabriquer d... lire la suite La ferme familiale du Moulin, tenue par les frères Defosse bénéficie d'une solide expérience depuis six générations, avec une évolution vers une agriculture durable.
Leur objectif est de fabriquer des produits dans le respect des animaux et de l'environnement, afin de proposer le meilleur.
Le bien-être de leur cheptel de vaches laitières est ainsi primordial, tout comme l'aspect pédagogique de leur exploitation.

ATTENTION : lait non pasteurisé
Poids net : 0.25kg

Lait issu de 5 fermes d'Ile-de-France et d'Eure-et-Loir, de vaches nourries localement et sans OGM, des agriculteurs justement rémunérés

Ingrédients : lait
Poids net : 1kg

Lait issu de 5 fermes d'Ile-de-France et d'Eure-et-Loir, de vaches nourries localement et sans OGM, des agriculteurs justement rémunérés

Ingrédients : lait

Ingrédients : chocolat 32% (sucre, pâte et beurre de cacao, arôme vanille), blanc d'œuf, jaune d'œuf, beurre
Poids net : 0.15kg

La ferme familiale du Moulin, tenue par les frères Defosse bénéficie d'une solide expérience depuis six générations, avec une évolution vers une agriculture durable.
Leur objectif est de fabriquer d... lire la suite La ferme familiale du Moulin, tenue par les frères Defosse bénéficie d'une solide expérience depuis six générations, avec une évolution vers une agriculture durable.
Leur objectif est de fabriquer des produits dans le respect des animaux et de l'environnement, afin de proposer le meilleur.
Le bien-être de leur cheptel de vaches laitières est ainsi primordial, tout comme l'aspect pédagogique de leur exploitation.

Ingrédients: lait entier non pasteurisé (83%), semoule de blé dur (6%), sucre de canne, vanille en gousse.